【乾麺の蕎麦でお店の味を作ります】覚えたら一生使えるそばの茹で方と蕎麦つゆの作り方。『年越しそばにも』

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昆布や鰹節を使う基本のお出汁の取り方はこちら https://youtu.be/cnPqSoUDFCs 使用した唐辛子：https://amzn.to/3WI0MT9 🔹レシピ本『魔法のコツレシピ』絶賛発売中！🔹 https://www.amazon.co.jp/dp/4046058218 Instagram:日常やレシピを配信中 https://www.instagram.com/sakura_kitchen1021/?hl=ja 🔸一緒に作りたいレシピ🔸 白菜のサラダ：https://youtu.be/8WL_d496UQY 鶏むね肉のチャーシュー：https://youtu.be/OuM-6zJ6EP0 胡麻和え：https://youtu.be/sdhPXNdNcXI 🟠食事処さくらのメンバーシップ特典🟠 ・ライブ配信やメンバー限定動画 ・優先的なコメント返信（個別の料理質問など） ・さくらのイベントに優先的にご招待 ⬇︎メンバーシップはこちらから入会いただけます⬇︎ https://www.youtube.com/channel/UCvZ2_QT3GHTC8GF5yXhW2Bw/join ⏬〜材料〜⏬（２人分） 蕎麦　２００g ■蕎麦つゆ■ 出汁　５５０ml 醤油　５０ml みりん　大さじ２ 砂糖　小さじ２ トッピングには 長ネギ、かまぼこ、ワカメなど ⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎ https://forms.gle/af5Zjb2S6jMhXwgE7 【現在使用している調理道具です】 ■包丁■ 21cmの牛刀（メイン）：https://amzn.to/3ygCjLJ 21cmの牛刀（サブ）：https://amzn.to/3hUhZWj 13cmのペティナイフ：https://amzn.to/3MPQjQo ■フライパン■ フライパン（まずはこれ）：https://amzn.to/3xaAkYN 小フライパン20cm：https://amzn.to/3DSmUlz 深型フライパン（鍋や煮物に）：https://amzn.to/3tcOJin まな板：https://kama-asa.com/item-detail/810914 ■鍋■ 16cm片手鍋（テフロン）：https://amzn.to/3JpXRXW 18cm片手鍋（ステンレス）：https://amzn.to/3DVGHR4 ■調理器具■ 必需品レベルのシリコンスプーン：https://amzn.to/3oqtY39 シリコンお玉（角形）：https://amzn.to/3DT5PI6 シリコントング：https://amzn.to/3nBS8nT 小型のゴムベラ（１本必須）：https://amzn.to/3uooTuI ステンレストング（１本必須）https://amzn.to/3rf2mhT オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP 縦型ピーラー：https://amzn.to/3lxPLmY ■さくらが使ってる調味料■ 出汁パック（成城石井）：https://a.r10.to/hMeqpW パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL ごま油：https://amzn.to/3kagllL 鶏ガラスープの素：https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/ 白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html ※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております ★Special thanks★ さ恵き ふみさん（イラスト） ⇨https://lit.link/saekifumi 佐藤朗さん（アイコン写真） http://felica-spico.com 〜よく聞かれる質問〜 ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量 少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量 （手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため 普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油） 砂糖⇨きび砂糖を使用 酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます） ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し） レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます 酢⇨純米酢を使用 味の素⇨入れなくても作れます 麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています ※お使いの麺つゆに変換する場合 ２倍濃縮⇨２倍に増やす ３倍濃縮⇨１.５倍に増やす ざっくりとこれぐらいでOKです。 #蕎麦 #そば #乾麺