ガトーショコラの作り方【マイスイーツ・動画で見るお菓子作り】
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料理
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12年前
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スマホでチェックしながら料理できる♪ ガトーショコラの作り方ページ ⇒ http://mysweets.tv/?p=936 asami先生への質問や、ご自身でつくられたスイーツ写真の投稿もできます♪ ▼ガトーショコラについて ガトーショコラ（Gateau chocolat）を直訳するとチョコレートケーキになりますが、スポンジの様な柔らかいケーキではなく、しっとりとした濃厚な重たい感じのケーキです。 小麦粉の量が少なくチョコレートが多いので、焼いて冷ましたら沈みますが、問題ありません。 ▼ガトーショコラ作りのポイント チョコレートが味や風味に左右されるので、カカオの含有量が多いクーベルチュールチョコレートがオススメです。 今回は、カカオ含有量70％程のビターなクーベルチュールチョコレートを使用しています。 チョコレートの種類によって、甘みや苦味が違うので、砂糖を加減してもいいでしょう。 ケーキに入れる生クリームが余るので、トッピングでホイップクリームをのせました。チョコレートの甘みと風味を味わうため、無糖にしてありますが、お好みでお砂糖を入れてもいいでしょう。 🍇 材料【15cmのケーキ型（5号)】 チョコレート 80g 無塩バター 80g 砂糖 40g(卵黄ベース用) 砂糖 40g（メレンゲ用） 卵 2個（卵黄と卵白に分ける） 生クリーム 50cc ココアパウダー 40g 薄力粉 15g ＜トッピング用クリーム＞ 生クリーム 150cc 粉糖 少量 🔧 道具 ミキサー ステンレスボウル http://amzn.to/29xaxNZ ガラスボウル http://amzn.to/29gjLy1 泡立て器 http://amzn.to/29fAd24 ケーキクーラー http://amzn.to/29fDDl9 金ざる http://amzn.to/29gnY4I ゴムべら http://amzn.to/29fCjPn ケーキ型15cm 底取れ式 http://amzn.to/29xaAJz ▼作り方手順 1:13 型紙の準備 2:25 チョコとバターの湯煎 2:50 オーブンの予熱 2:57 生地の混ぜあわせ 9:13 焼成 10:03 トッピング用のクリームをつくる 10:58 飾り付け ▼公式ブログ マイスイーツ（動画でみるお菓子作り） http://mysweets.tv/ ▼Music Juanitos "Sai-k-delic Party" "Sambarama" "En Croisiere" http://www.juanitos.net/ Sikior "El Viaje del Saber" http://www.sikior.com/ Josh Woodward "Effortless" http://www.joshwoodward.com/
