#1148『ローストチキン』一番美味しい鶏肉の食べ方！と言っても過言ではないほど贅沢な料理♪｜Chef Kiyomi MIKUNI

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フランスノエル定番といえばプレファルシ！丸ごとチキンはフランスのクリスマスでも欠かせません😋フランスでは七面鳥やシャポン（去勢鶏）を使いますが、スーパーでも手に入る丸鶏で作ります！今回は、レバーや栗を入れたリッチバージョンです♪ ✅シンプルに香味野菜を入れた＃210「丸ごとローストチキン」もどうぞ！ https://youtu.be/xDyx0zYqqx4 ▼レシピはこちら！▼ ローストチキン Poulet farci de Noël 【材料】2〜4人前 丸鶏　　　　　　　1.2〜1.8kg 塩　　　　　　　　大さじ1〜2 乾燥ローズマリー　小さじ1/2 にんにく　　　　　2かけ 玉ねぎ　　　　　　約170g マッシュルーム　　100g 鶏レバー　　　　　150g コニャック　　　　20cc 塩、胡椒　　　　　適量 食パン　　　　　　1枚 剥き栗　　　　　　120〜200g 乾燥ローズマリー　小さじ1/2 オリーブオイル　　大さじ2.5 ＊オーブン予熱：180度 ▼飲物▼ シャトー ド モンフォール クレマン ド ロワール ロゼ CH. de Montfort Cémant de Loire Rosé シャトー ド モンフォール フランス　ロワール地方 ▼チャプター▼ 00:00 オープニング 00:36 材料紹介 02:07 鶏肉の下準備 04:02 具材のカット 05:28 詰め物を作ります 10:22 鶏肉に詰めます 12:04 鶏肉を縛ります 14:20 グラタン皿に移します 15:16 オーブンで焼きます 16:57 鶏肉を切り分けます 22:31 試食 24:46 飲物 26:26 材料表 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Instagram @hoteldemikuni https://www.instagram.com/hoteldemikuni/ @kiyomimikuni https://www.instagram.com/kiyomimikuni/ @chef_mikuni（つくれば三國） https://www.instagram.com/chef_mikuni/ ✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪ HOTEL DE MIKUNI https://oui-mikuni.co.jp/ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼撮影場所 四谷 harista http://harista.net/ 撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。 築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。 ★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ▼自伝をAmazonで発売中！ 『三流シェフ』三國清三（幻冬舎） http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643 ▼レシピ本をAmazonで販売中！ 『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980 『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA） https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/ ▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！ https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/