【跡部美樹雄×村上周一郎×堀江貴文】熟成肉編vol.6〜居酒屋ホリエモンチャンネル〜
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7年前
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00:13 日本の生ハムで世界に勝つ！？ 02:38 生鮮食品から発酵食品へ！ 03:54 味とは何か！？ ■「旬熟成」→http://www.kitchen-tachikichi-shunjyukusei.net/?mode=grp&gid=1309191 ■DVDはこちら → http://horiemon.com/staff/12700/ ■堀江貴文のオフィシャルチャンネル登録はこちら → http://goo.gl/xBEoj4 ■堀江貴文メールマガジンの登録はこちら→http://horiemon.com/magazine/ ■寺田有希オフィシャルサイトはこちら→http://yukiterada.com/ ■東京倉庫チャンネルはこちら→http://www.youtube.com/user/TOKYOSOKO ■「【跡部美樹雄×村上周一郎×堀江貴文】熟成肉編vol.5〜居酒屋ホリエモンチャンネル〜」→https://youtu.be/23xGXsyg1M4 今回のホリエモンチャンネルは、熟成肉専門店「旬熟成」を経営するフードイズム代表取締役、跡部美樹雄さんと明治大学農学部准教授の村上周一郎さんをお迎えします。 しばらく寝かせると旨味が倍増するという「熟成肉」が、今日本ではブームとなっています。 そんな中、熟成肉ブームの火付け役、株式会社フードイズムと明治大学が産学連携事業として熟成肉の共同研究を開始し、日本初の発酵熟成肉製造技術「エイジングシート」を開発。「エイジングシート」とは、短期間で熟成を進行させかつ腐敗を防止し、安全に安定的に『発酵熟成肉』を作ることが出来ます。 熟成肉のブームの秘密から「エイジングシート」の美味しさと安全の理由に、WAGYUMAFIAという和牛を世界に広めるユニットを組むホリエモンだからこその目線で斬り込みます！ そもそも「熟成肉」って！？そんな肉初心者の方でも、これを見たら肉マニアになれるかも！？ 今回もここでしか聞けないディープなトークになること間違いなし！ 次回は１２月１８日配信予定です。お楽しみに！ 【出演】 堀江貴文 / 寺田有希 / 跡部美樹雄 / 村上周一郎 ----------twitter情報------------- 堀江貴文（@takapon_jp ） 寺田有希（@terada_yuki ）
