〇〇がコツ！失敗しないローストビーフの作り方【道場六三郎の家庭料理レシピ#65】
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1年前
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今からでも間に合う＆超簡単！ろくさん亭の名物ローストビーフ丼に今でも使われるレシピを道場六三郎が伝授。新作のソースもその場で発明します！ 【タイムテーブル】 0:59 料理開始 4:18 ここからが和製 10:14 ローストビーフのソース 12:58 実食 【レシピ】 ＜和製ローストビーフ＞ 1 牛肉３００gを常温に戻し塩３gとコショウを全体にまぶす 2 肉全面に焼き目をつける 3 密閉袋にめんつゆと肉を入れ空気を抜く 4 55℃〜60℃で湯煎にかけ約40分日を入れる 5 鍋からだし可能であれば冷めるまでそのまま寝かす ＜ローストビーフのソース＞ 1 密閉袋に残った汁とウスターソースを同量混ぜる 2 醤油と砂糖を少々入れコショウを加え混ぜる ＜マヨミソ＞ 1 白味噌３０gにマヨネーズ７０gをよく混ぜる 【道場六三郎について】 1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章（勲四等）をそれぞれ受賞。 【鉄人の台所について】 「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクからお願い致します。https://bit.ly/39ApBcG 【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 https://rokusantei.jp/ #道場六三郎 #ローストビーフ #91歳のユーチューバー #クリスマス #料理の鉄人
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